Piccoli gruppi · 3 ore

Ravioli e fettuccine a mano, due sughi e un tiramisù

Tre ore in una cucina del centro storico per imparare due paste all’uovo fatte con il mattarello, senza macchina: ravioli e fettuccine, ciascuna col suo sugo, più un tiramisù montato all’inizio e mangiato alla fine. Si comincia con una bruschetta di pomodoro su pane fatto in casa e si finisce seduti a tavola con quello che si è preparato e una bevanda. Oltre milleduecento recensioni con media 4,9: è il corso di pasta più votato che abbiamo.

4,9(1230 recensioni su GetYourGuide) Centro Storico

Ravioli e fettuccine a mano, due sughi e un tiramisù — Foto: Marica Massaro, CC BY-SA 4.0 · crediti

Durata

3 ore

Gruppo

piccolo gruppo

Lingue

italiano e inglese

Cancellazione

Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Giorni

tutti i giorni

Partenza

Centro Storico

Cosa si fa

Si parte al contrario, dal dolce. Il tiramisù si assembla per primo, con mascarpone, savoiardi bagnati nel caffè e cacao, e poi va in frigo a rassodarsi mentre si lavora al resto. Intanto si sgranocchia la bruschetta con pomodoro locale, si mettono grembiule e cappello da chef, e si preparano uova biologiche, farina e mattarello.

La parte lunga è l’impasto: mescolare, impastare, far riposare, poi tirare la sfoglia a mano controllando pressione e spessore, com’era normale nelle case prima delle macchinette. Dalla sfoglia escono fettuccine e ravioli. Nel frattempo si fanno i due sughi: uno a base di burro e Parmigiano per le fettuccine, uno di pomodoro San Marzano e basilico per i ravioli.

Alla fine ci si siede tutti insieme e si mangia quello che è uscito, con una bevanda alcolica o analcolica a scelta e acqua senza limiti. Il tiramisù arriva per ultimo, ormai freddo. Prima di andare via si ricevono le ricette, un diploma di pastaio con il proprio nome e una foto istantanea.

Per chi è

Va bene per coppie, famiglie e chi viaggia da solo: si lavora fianco a fianco e il gruppo si scioglie in fretta. Non serve saper cucinare. I minori di 18 anni devono venire con un adulto. Chi ha esigenze vegetariane o vegane deve dirlo alla prenotazione. Non è accessibile a chi usa la sedia a rotelle, e con tre ore in piedi conviene arrivare riposati.

Consiglio da local

Prenotatelo come pranzo o come cena e non mangiate prima: tra bruschetta, due paste e tiramisù si esce sazi. Il punto d’incontro esatto dipende dall’opzione scelta e arriva con la conferma, ma siamo in centro storico: prima o dopo si abbinano bene Spaccanapoli e San Gregorio Armeno. Vestiti comodi, senza maniche larghe che finiscono nella farina.

Cosa è incluso

Antipasto + bevanda + quello che cucini.

Prezzo, disponibilità e dettagli sono quelli di GetYourGuide, aggiornati. Se prenoti da qui, a noi resta una piccola commissione, a te non costa niente di più.

Domande frequenti

In che lingua si tiene il corso?

L’istruttore parla italiano, inglese, francese e spagnolo. Al momento della prenotazione si sceglie la lingua desiderata. Il corso dura tre ore e comprende tutto: ingredienti, attrezzi professionali, grembiule e cappello, la bruschetta iniziale, una bevanda e il pasto con quello che avete preparato.

Cosa si mangia alla fine?

Le fettuccine con la salsa di burro e Parmigiano, i ravioli col pomodoro San Marzano e basilico, la bruschetta di apertura e il tiramisù fatto da voi a inizio lezione. Con acqua senza limiti e una bevanda a scelta, alcolica o analcolica. Vale come pranzo o cena completi.

Si può disdire? E i bambini?

La cancellazione è gratuita fino a 24 ore prima. I minorenni sono benvenuti ma devono essere accompagnati da un genitore o da chi ne fa le veci; da soli non sono ammessi. Chi segue una dieta vegetariana, vegana o particolare deve segnalarlo quando prenota, così la cucina si organizza.