Per tutti · 2 ore

Il calzone napoletano, salato e dolce, in una vera pizzeria

Due ore in una pizzeria vera del centro per imparare l’impasto napoletano con quattro ingredienti e chiudere un calzone come si deve, a mezzaluna. Ogni partecipante ha la propria postazione, il maestro pizzaiolo insegna lo staglio, cioè come si fanno i panetti, e alla fine si mangia il proprio calzone salato con un bicchiere di vino o birra, seguito da un calzone dolce fatto con lo stesso impasto e ripieno di crema al cioccolato. Spiegazioni in italiano e inglese, gruppi piccoli.

4,9(355 recensioni su GetYourGuide) Centro Storico

Il calzone napoletano, salato e dolce, in una vera pizzeria — Foto: Valerio Capello at English Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · crediti

Durata

2 ore

Gruppo

piccolo gruppo

Lingue

italiano e inglese

Cancellazione

Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Giorni

tutti i giorni

Partenza

Centro Storico

Cosa si fa

Ci si incontra a Piazza Bovio e si entra in pizzeria. Si parte dalle basi: acqua, farina, sale e lievito, e come da questi quattro ingredienti si arriva a un impasto elastico. Il pizzaiolo mostra l’impastamento, spiega la lievitazione e insegna lo staglio, la tecnica per dividere la massa in panetti tondi e uguali. Ognuno lavora sulla sua postazione.

Quando l’impasto è pronto si stende e si farcisce con prodotti locali: pomodori San Marzano, provola affumicata, ricotta, salame di Napoli, basilico, olio extravergine e pepe. Poi si impara a sigillare i bordi per ottenere la mezzaluna e si passa al forno della pizzeria, dove il calzone cuoce sotto gli occhi di tutti.

Ci si siede a tavola e si mangia il proprio calzone con un bicchiere di vino, birra o acqua. Si chiude con i bocconcini di impasto fritto ripieni di crema al cioccolato e con un limoncello. Si va via con la ricetta digitale per rifare tutto a casa. Durata circa due ore.

Per chi è

Per coppie, amici e famiglie con bambini dai sei anni in su: sotto quell’età non possono entrare nell’area di lavoro e vicino al forno. Va bene per chi vuole portarsi a casa una tecnica, non solo una cena, perché si lavora davvero sull’impasto. Non è adatto a chi è intollerante al glutine. Chi ha poco tempo lo chiude in due ore, pasto compreso.

Consiglio da local

Vestiti che possano prendere farina e capelli legati. Non mangiate prima: calzone salato, calzone dolce e vino sono un pasto intero. Piazza Bovio è a metà strada tra il porto e il centro antico, quindi prima potete fare Piazza Municipio e il Maschio Angioino, oppure dopo salire per Spaccanapoli. Va spesso esaurito, prenotate presto.

Cosa è incluso

Pasto completo + un bicchiere di vino.

Prezzo, disponibilità e dettagli sono quelli di GetYourGuide, aggiornati. Se prenoti da qui, a noi resta una piccola commissione, a te non costa niente di più.

Domande frequenti

Cosa è compreso nel corso?

La lezione pratica in pizzeria con postazione individuale, il pasto completo con calzone salato e calzone dolce fatti da voi, un bicchiere di vino, birra o acqua, il limoncello finale, l’acqua e la ricetta digitale da portare a casa. Non serve portare nulla da fuori.

I bambini possono partecipare?

Sì, ma solo dai sei anni in su. Per motivi di sicurezza i più piccoli non possono entrare nell’area di lavoro né avvicinarsi al forno, quindi non possono partecipare nemmeno come spettatori. Le spiegazioni sono in italiano e in inglese.

Quanto dura e dove ci si incontra?

Circa due ore, tra impasto, farcitura, cottura e tavola. L’appuntamento è a Piazza Bovio, nel centro. Esistono anche opzioni per gruppi piccoli o privati. La cancellazione è gratuita fino a 24 ore prima con rimborso completo.